Izgleda da ima dosta nas koji volimo slatkiše preko cele godine (J), pa nisam sigurna da li je mudro ovo nazvati „letnjim“ specijalitetom, ali je sigurno da ima prednosti kad tortu prekriješ svežim, sezonskim voćkicama. Zato baš sada recept, a praviti se može kad god vam je volja, jer smrznutog i raznog voća uvek ima. Iskreno, malo me je plašilo hoće li moj „čizkejk“ biti kao pravi, ali ispostavilo se da nije neka mudrost, a ni veština. Zato od Nataše jedno veliko: samo napred! I ispostavilo se da ovo svi vole: i ne-ljubitelji voća, i ljubitelji klasičnih torti, a naročito ...

Činjenica da smo napravili „kuću na raskršću“ dosta je doprinela tome da se u našoj nacionalnoj kuhinji teško može naći baš nešto što smo mi izmislili, ali zato vrvi od bogatstva ukusa i primesa komšijskih, prolazničkih, a, bogami, i osvajačkih kujni. Znate li onu pesmu „Ruse kose, curo, imaš“? U jednom sjajnom dokumentarcu gledala sam kako se bar šest naroda kune kako je reč o njihovoj narodnoj pesmi. Slično je i sa kapamom: lako ćete je pronaći u grčkim, bugarskim i turskim kuvarima kao tradicionalno i nacionalno jelo. Čije da je – ukusno je, a činjenica da u obzir dolaze ...

Ako me nešto podseća na leto, onda je to preliv od maslinovog ulja, sa malo limunovog soka, sitno seckanim belim lukom i peršunom. I naravno malo soli. Ne znam ime ovog preliva, nije ni važno, svi ga znaju. Mi ga zovemo Mrćalez. Bez njega ne mogu da zamislim ni jednu ribu. Ide savršeno i uz kuvani krompir, beli mladi sir, divan je i samo sa hlebom, da se umače, njam, njam… Što se mene tiče, ide i uz sve vrste mesa. Ide uz sve. Ne vidim razlog da se ovaj jednostavan preliv ne koristi i u zimskom periodu, ali je ...

Do nedelje traje post. Ko ne posti strogo, na vodi, mogao bi da spremi ovaj laki obrok, a, moji ukućani kažu, da baš i ne mora da se čeka post da bi se pripremao. Potrebno: Na malo ulja prodinstajte tanko narendanu tikvicu. Omekšaće i pustiti i malo vode. Sitno iseckajte listiće dimljenog lososa. Može i sasvim sitno, oni su tu samo da daju “šmek”. Ubacite u dinstane tikvice. Dodajte kašiku pesto sosa i/ili začine po želji. Na kraju dodajte i pavlaku. Sad je vreme da ubacite prethodno obarenu testeninu. S obzirom da je posna, ona je malo “bleđa”, pa boje ...

U davna, predhrišćanska vremena, prirodi se obraćalo na svaki način, ponajpre podražavajući njena svojstva i obličja. Kažu da je istoriju blina moguće pratiti i više od hiljadu godina unazad, a simbolika ovog jela vezana je za vreme u kojem se priziva sunce – dakle za kraj zime i početak proleća. Kada su Sloveni, pre svega Rusi primili hrišćanstvo, prizivanje sunca vezalo se za poslednju sedmicu pred veliki Uskršnji post. Rusi je i danas zovu Maslenica i u toku te sedmice važno je da se u svakoj kući spremaju i zlatno-žuti blini. Recepata za bline je mnogo i variraraju na najrazličitije ...

Stara je “istina” da je svaki voćni kolač manje “grešan” od onih što nemaju u sebi voća, pa, ako biste da zgrešite i jede vam se nešto laganije od slatkiša,tufahije su idealan izbor. Na pijaci ih ima dosta jabuka, idalno je da imate neku zalihu iz sopstvenih, neprskanih voćnjaka, (doduše, one sad baš teško održavaju), ali ako ste za kupovne, kao dobar izbor pokazale su se nakisele greni smit. Neki će vam reći da ovo nije kolač za nestrpljive, ali iskustvo nas uči da nije baš ni „viša matematika“. U suštini, brzo se spremaju, strpljenje je potrebno samo da sačekaš ...