Znate kad o nekom slušate samo: „Gos’n Žuća pravio ovo…“ , „Gos’n Žuća pravio ono…“ , „Gos’n Žuća naš’o manu i najboljim kuvarima…“ . I ne poznajete čoveka, a već imate tremu. Možete, onda, misliti koliko je bilo važno dobiti priznanje od Gos’n Žuće i to, ni manje ni više, nego za ajvar. I, pošto sam ušla u „kuću slavnih“ Žućinog kulinarstva, za uzvrat sam dobila recept za začin koji već godinama u našoj kući zamenjuje takozvane „suve začine“. Mešavina suvog povrća + so + pojačivači ukusa + industrijska boja + nepoznati konzervansi , tako bi nekako mogla da izgleda ...

Postoje neke stvari, neki prostori, neka vremena koja vas jednostavno vuku u uspomene. Posni slavski kolači – to je moja tetka Mara. Zapravo, to je bila mamina tetka, ali, kako nije imala sopstvene, svi smo mi bili njena deca i svima je ona bila samo naša. Mara je bila najmlađa ćerka trsteničkih kafedžija i hotelijera, Radenka i Milke Stojaković. Imala je sve predispozicije da bude bogata udavača, od lepote do miraza, ali joj mladost pala u najgore, ratno vreme i eto…Sve nedaće nisu joj oduzele dobrotu i posvećenost i majstorstvo kakvo se danas retko sreće. Jednom rečju: što sam naučila ...

Da naše bake i prabake čuju kako bi se u špajzu, među teglama tradicionalno napunjenim ajvarima, pinđurima, somborkama, pa kompotima, pekmezima i džemovima moglo naći nešto tako kao što je ljut džem – samo bi sumnjičavo zavrtele glavom. Što bi moja baka rekla: to kod nas nije običaj! Nova vremena – novi i običaji, pomešale se kuhinje i ukusi i sve je više onih koji vole da tradicionalnom zalogaju dodaju ezgotični začin. E ovaj džem spada u tu kategoriju: dodatak neobičnog, dobrog ukusa. Savršeno se slaže sa mesom, a lepo ide i uz ribu. Ni kanapei se neće buniti ako ...

Ljubiteljima italijsanske kuhinje (a rekla bih i ljubiteljima kuhinje – uopšte) sigurno je poznat fini, aromatični pesto, odličan dodatak za paste i salate. Osnovni sastojak je bosiljak, otud taj fenomenalni šmek, a ni svi ostali sastojci nisu za potcenjivanje. Idealan početak ovog recepta bi bio: uberite dve šolje svežeg lišča bosiljka. Danas se na mnogim balkonima gaji ova biljka, ako lepo i bogato lista, ovo je čist bonus na uživanciju koju imate preko leta. Ipak, ko nema saksiju ili grmić u dvorištu, lako će naći bosiljak na pijaci. Nije preterano skup, a sad i biljari namenski gaje ovaj širokolisni, kažu ...

Evo danas jedne jednostavne salate koja je bila hit posne slave – moram priznati da nisam to očekivala, jer znam da nema mnogo ljubitelja svežeg spanaća. Ovo je moja varijacija na nešto slično što sam naručila u jednom restoranu i pitala za sastojke sosa (ostalo se, je li, lako prepoznaje). Nešto su me “preskakali”, vidim neće da kažu – pa sam smislila svoju varijantu. Pravi se za 5 minuta… I to je sve. Jako ukusno, čak se i muškarcima (koji baš nisu ljubitelji zeleniša) sviđa.

Raspituju se neke prijateljice, htele bi da naprave švedske rolnice sa cimetom http://www.invent.rs/mirisne-i-meke-rolnice-sa-cimetom-kanellbular/ , ali, kažu, ne ide bez pripadajućeg kuvanog vina. Samo da razjasnimo: Glog ( glögg ovo „o“ je kao da želite da izgovorite „u“) nije isto što i grog (vodom razblaženi rum), ali takođe ima blažu i jaču verziju. Ovde će biti prihvatljivo jak recept sa vinom, a, ko bi baš „sa sve“ – me da doda 75ml votke. Vrlo važna stvar: mešavinu začina za glog napravite ranije, najmanje dan pre, da prenoći, a može i do 7 dana, da se začini lepo sjedine. Mešavinu vode i ...